Tikra istorija iš restorano Taline
Pietaujant jaukiame Talino restorane, kažkas ant stalo iškart patraukė mūsų dėmesį: alyvuogių aliejaus butelis.
Šis paveikslėlis atspindi situaciją, kurią matėme keliuose restoranuose – tai ne apie vieną vietą, o apie įprastą praktiką, kurią verta aptarti.
Iš pirmo žvilgsnio viskas atrodė tobulai – šiltos šviesos, kaimiško stiliaus mediniai stalai, žavinga atmosfera. Tačiau tada pastebėjome, kad alyvuogių aliejus buvo:
-
Skaidriame butelyje
-
Nepažymėta
-
Atidaryti ir pakartotinai naudoti
Tai gali atrodyti kaip detalė... bet kai kalbama apie alyvuogių aliejų, detalės daro skirtumą .
⚠️ Kas negerai su šia nuotrauka?
👉 Permatomas butelis
Alyvuogių aliejus yra labai jautrus šviesai. Skaidriuose buteliuose jis oksiduojasi ir praranda skonį bei naudą sveikatai.
👉 Be etiketės
Jei nėra etiketės, jūs neįsivaizduojate, ką iš tikrųjų naudojate. Ar tai ypač tyras? Kada jis buvo pagamintas? Iš kur jis kilęs?
👉 Atvira orui
Nuolat atidarytas butelis praleidžia deguonį, o tai pagreitina senėjimą ir galimą užteršimą.
👉 Nėra atsekamumo
Neturint aiškios informacijos, nėra jokios kokybės garantijos. Tai gali būti rafinuotas aliejus arba net ne alyvuogių aliejus.
🌿 Alyvuogių aliejus gyvas
Tikras ypač tyras alyvuogių aliejus yra pilnas antioksidantų, vitamino E ir skonio. Tačiau jis taip pat yra subtilus.
Netinkamai laikant, jis greitai praranda visas savo naudingas savybes .
Deja, restoranuose vis dar įprasta elgtis su alyvuogių aliejumi netinkamai – net ir tose vietose, kurios rūpinasi maisto kokybe.
✅ Ką turėtų daryti geras restoranas?
-
Naudokite tamsaus stiklo butelius arba nerūdijančio plieno indus
-
Pateikite aiškią informaciją: kilmę, veislę, derliaus nuėmimo datą
-
Naudokite vienkartinius dangtelius
-
Siūlyti atsekamą, rankų darbo alyvuogių aliejų , kurio gamyba atitinka ingredientus ir klientą
💬 Kiekvienas lašas pasakoja istoriją
Kitą kartą sėsdami prie stalo, pažiūrėkite į alyvuogių aliejaus buteliuką ir paklauskite savęs:
"Ar aš žinau, ką iš tikrųjų vartoju?"
„Itaaliamaja“ bendradarbiauja su mažais Italijos gamintojais, kurie kruopščiai išpilsto aliejų, laikydamiesi kokybės ir užtikrindami visišką skaidrumą.
💚 Mūsų misija: ant jūsų stalo patiekti autentišką, rankų darbo ypač tyrą alyvuogių aliejų iš Italijos – tinkamu būdu.
👉 Atraskite mūsų aliejus
👉 Atsisiųskite mūsų nemokamą kaimiškų receptų vadovą