Tõsielulugu ühest Tallinna restoranist
Lõunasöögi ajal hubases Tallinna restoranis köitis laual olev asi kohe meie tähelepanu: oliiviõlipudel.
See pilt kujutab olukorda, mida oleme näinud mitmes restoranis – see ei puuduta ühte kohta, vaid üldist tava, mida tasub arutada.
Esmapilgul tundus kõik ideaalne – soojad tuled, maalähedased puidust lauad, võluv atmosfäär. Aga siis märkasime, et oliiviõli oli:
-
Läbipaistvas pudelis
-
Sildistamata
-
Ava ja taaskasuta
See võib tunduda detailina... aga oliiviõli puhul teevad detailid vahet .
⚠️ Mis sellel pildil valesti on?
👉 Läbipaistev pudel
Oliiviõli on valguse suhtes väga tundlik. Läbipaistvad pudelid oksüdeerivad selle ning riknevad selle maitse ja kasulikud omadused.
👉 Silt puudub
Kui silti pole, pole sul aimugi, mida sa tegelikult kasutad. Kas see on ekstra neitsioliiviõli? Millal see valmistati? Kust see pärit on?
👉 Avatud õhule
Pidevalt avatud pudel laseb hapnikku sisse ja see kiirendab vananemist ning võimalikku saastumist.
👉 Jälgitavus puudub
Ilma selge teabeta pole kvaliteeti garanteeritud. See võib olla rafineeritud õli – või isegi mitte oliiviõli üldse.
🌿 Oliiviõli on elus
Ehtne ekstra neitsioliiviõli on täis antioksüdante, E-vitamiini ja maitset. Aga see on ka õrn.
Kui seda ei säilitata õigesti, kaotab see kiiresti kõik oma kasulikud omadused .
Kahjuks on oliiviõli halb käitlemine restoranides endiselt tavaline – isegi kohtades, kus toidu kvaliteet on oluline.
✅ Mida peaks hea restoran tegema?
-
Kasutage tumedaid klaaspudeleid või roostevabast terasest anumaid
-
Esitage selge teave: päritolu, sort, saagikoristuskuupäev
-
Kasutage mittetäidetavaid korke
-
Paku jälgitavat, käsitööna valminud oliiviõli, mis austab nii koostisosa kui ka klienti.
💬 Iga tilk jutustab loo
Järgmine kord, kui laua taha istud, vaata oliiviõlipudelit ja küsi endalt:
"Kas ma tean, mida ma tegelikult kasutan?"
Itaaliamajas teeme koostööd Itaalia väiketootjatega, kes villivad oma õli hoolikalt, kvaliteetselt ja täieliku läbipaistvusega.
💚 Meie missioon: tuua teie lauale autentne, käsitööna valmistatud Itaalia ekstra neitsioliiviõli – õigel viisil.
👉 Avasta meie õlid
👉 Laadige alla meie tasuta maalähedaste retseptide juhend